dimid писал(а):Спасибо за урок, я не технолог. Обьясните тогда, для общего развития, как в "правильном" рассоле образуются молочнокислые бактерии.камчадал писал(а):Уксус добавляется в маринад , а в "правильном " рассоле работают молочнокислые бактерии т.е там молочная кислота. С Ув.
Для общего развития тут http://www.activestudy.info/solenie-ogurcov/,а подробнее тут http://biofile.ru/bio/4429.html 
С Ув.[/quote]Спасибо. Почитал, и думаю, на кой мне эта химия !?
